୭୫ ଗ୍ରାମ ପର୍ତ୍ତୁଗୀଜ୍ ଚିକେନ୍ ମସଲା ୭୫ ଗ୍ରାମ*୨୪ ବାକ୍ସ/କାର୍ଟନ୍
ଉତ୍ପାଦ ପାରାମିଟର
| ଉତ୍ପାଦ ନାମ | ୭୫ ଗ୍ରାମ ପର୍ତ୍ତୁଗୀଜ୍ ଚିକେନ୍ ସିଜନିଂ | OEM | ଗ୍ରହଣୀୟ |
| ସ୍ୱାଦ | ସତେଜ ସ୍ୱାଦ | MOQ | ୬୦୦ ସିଟିଏନ |
| ଫର୍ମ୍ | ଶକ୍ତି | ପ୍ରମାଣପତ୍ର | ହଲାଲ୍ |
| ବ୍ୟବହାର | ରୋଷେଇ ଖାଦ୍ୟ | ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ | ୭୫ ଗ୍ରାମ*୨୪ ବାକ୍ସ/କାର୍ଟନ୍ |
| ବ୍ରାଣ୍ଡ | ଆକଡୁଡ୍ | ଷ୍ଟୋରେଜ୍ | ଶୀତଳ ଶୁଖିଲା ସ୍ଥାନ |
ମୂଳ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ଏବଂ ସ୍ୱାଦର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡ଼ିକ
ପର୍ତ୍ତୁଗୀଜ୍ ଚିକେନ୍ ପାଉଡରର ରେସିପି ମସଲା ଉପରେ କେନ୍ଦ୍ରିତ। ବିଭିନ୍ନ ବ୍ରାଣ୍ଡ ମଧ୍ୟରେ ଉପାଦାନର ଅନୁପାତ ସାମାନ୍ୟ ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ, କିନ୍ତୁ ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାଦକୁ "ମିଠା ଏବଂ ମସଲାଯୁକ୍ତ + ଟିକିଏ ଖଟା + ଔଷଧୀୟ ସୁଗନ୍ଧ" ଭାବରେ ସ୍ଥିର ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଇଛି:
୧. ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ମୌଳିକ ସାମଗ୍ରୀ: ଲୁଣ ଏବଂ ଧଳା ଦାନାଯୁକ୍ତ ଚିନି ସ୍ୱାଦ ମୂଳ ଗଠନ କରିଥାଏ। କିଛି ଉତ୍ପାଦରେ ଗଣ୍ଠିକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ମାଲ୍ଟୋଡେକ୍ସଟ୍ରିନ୍ ଏବଂ କର୍ଣ୍ଣ ଫ୍ଲୋର ମିଶାଯାଇପାରେ, କିମ୍ବା ଉମାମି ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧିକାରୀ ଡିସୋଡିୟମ ଇନୋସିନେଟ୍ (E631, E627) ମିଶାଯାଇପାରେ।
୨. ମୂଳ ମସଲା: ଲାଲ ମିଠା ଲଙ୍କା ପାଉଡର (ପ୍ରାୟ ୨୮%) ହେଉଛି ମୁଖ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ଉପାଦାନ। ଏହାକୁ ୯% ଲଙ୍କା ପାଉଡର ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରି ଏକ ମଧ୍ୟମ ମସଲାଯୁକ୍ତ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରଦାନ କରାଯାଏ। ଏହା ସହିତ, ଜଟିଳତା ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଓରେଗାନୋ, ଥାଇମ୍ ଏବଂ ତେଜପତ୍ର ଭଳି ଔଷଧି ଯୋଡାଯାଏ।
3. ବିଶେଷ ସ୍ୱାଦ ଉପାଦାନ: ଲେମ୍ବୁ ସ୍ୱାଦ (0.5%) ହେଉଛି ପର୍ତ୍ତୁଗୀଜ୍ ଶୈଳୀର ଗୁଣର ପ୍ରମୁଖ କାରଣ, ଯାହା ଚିକ୍କଣତାକୁ ନିରପେକ୍ଷ କରିପାରିବ; କିଛି ବାଣିଜ୍ୟିକ ଉତ୍ପାଦରେ ଜଟିଳ ସୁଗନ୍ଧକୁ ସୁଦୃଢ଼ କରିବା ପାଇଁ ରସୁଣ, ଅଦା, ଲବଙ୍ଗ ଏବଂ ତୁଳସୀ ମଧ୍ୟ ମିଶାଯାଇପାରେ।
ପ୍ରଯୁଜ୍ୟ ପରିସ୍ଥିତି ଏବଂ ବ୍ୟବହାର ପଦ୍ଧତି
ମସଲା / ସିଞ୍ଚନ: ଚିକେନ୍କୁ ଖଣ୍ଡ ଖଣ୍ଡ କରି କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ପ୍ରତି ୧୦୦ ଗ୍ରାମ୍ ଉପାଦାନରେ ୫ ଗ୍ରାମ୍ ଅନୁପାତରେ ପର୍ତ୍ତୁଗୀଜ୍ ଚିକେନ୍ ପାଉଡର ଲଗାନ୍ତୁ। ବେକିଂ, ଫ୍ରାଏିଂ କିମ୍ବା ଗ୍ରୀଲ୍ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଏହାକୁ ୧୫-୨୦ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ମ୍ୟାରିନେଟ୍ କରିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ। ଏହା ଚିକେନ୍କୁ ଏକ ଖସଖସ ବାହ୍ୟ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଭିତର ଅଂଶ ଦେବ।
ସୁପ୍ ବେସ୍ / କରି ମସଲା: ପର୍ତ୍ତୁଗୀଜ୍ ଚିକେନ୍ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ, କରି ସସ୍ ସହିତ 1-2 ଚାମଚ ପର୍ତ୍ତୁଗୀଜ୍ ଚିକେନ୍ ପାଉଡର ମିଶାନ୍ତୁ। ମସଲା ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଏବଂ ପର୍ତ୍ତୁଗୀଜ୍ ଖାଦ୍ୟର ସସ୍ କୁ ଅଧିକ ବିଶିଷ୍ଟ କରିବା ପାଇଁ ନଡ଼ିଆ କ୍ଷୀର ଏବଂ ହାଲୁକା କ୍ରିମ୍ ସହିତ ମିଶାନ୍ତୁ।
ବହୁମୁଖୀ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି: ଏହାକୁ ଆଳୁ, ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାସ୍ତା ପରି ପନିପରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, କିମ୍ବା ଅଧିକ ପର୍ତ୍ତୁଗୀଜ୍ ସ୍ୱାଦ ସ୍ତର ଯୋଡ଼ିବା ପାଇଁ ଡିପିଂ ସସ୍ ଏବଂ ସାଲାଡରେ ମଧ୍ୟ ମିଶାଯାଇପାରିବ।
ମୁଖ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ଉପାଦାନ: ଲେମ୍ବୁ ସ୍ୱାଦ (0.5%) ପର୍ତ୍ତୁଗୀଜ୍ ଗୁଣ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ, କାରଣ ଏହା ଚିକ୍କଣତାକୁ ନିରପେକ୍ଷ କରିପାରିବ; କିଛି ବାଣିଜ୍ୟିକ ଉତ୍ପାଦରେ ଜଟିଳ ସୁଗନ୍ଧ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ରସୁଣ, ଅଦା, ଲବଙ୍ଗ, ତୁଳସୀ ଇତ୍ୟାଦି ମଧ୍ୟ ମିଶାଯାଇପାରେ।